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ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。新潟県産 はえぬき 10kg。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。【未開封】遊・戯・王デュエルモンスターズエキスパートまとめ売り。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。炭化窯変茶碗　窯変天目茶碗　曜変天目茶碗　茶道具　抹茶茶碗。。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。ꕤclara*★リピーター様割引。【絶版】国産腕時計 7 セイコー　マーベル。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。made for skate 洋書。昭和３０年代？　高校生愛唱歌集　高校時代４月号第２付録。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。【古書】松本嘉代子 著／新星図書 編『琉球料理全書 全3巻』（新星図書）